Chiles Poblanos Rellenos de Atún a la Mexicana

Escrito por Alianza del Pacífico por el Atún Sustentable en 15 Enero 2026. Publicado en Recetas

Los chiles poblanos rellenos son un clásico de la cocina mexicana. Esta versión con atún ofrece una alternativa más ligera y práctica, ideal para días en los que se busca una comida casera equilibrada, económica y fácil de preparar, sin perder el sabor tradicional.

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Quinoa con atún y verduras asadas

Escrito por Alianza del Pacífico por el Atún Sustentable en 13 Octubre 2015. Publicado en Recetas

Ingredientes

1 taza de quinoa roja
2 elotes amarillos, cortar los granos
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
1 atún, enlatado en agua
Sal y pimienta negra

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Atún sellado sobre fideos Udon con Bok choy salteado y salsa Ponzu

Escrito por Alianza del Pacífico por el Atún Sustentable en 13 Octubre 2015. Publicado en Recetas

Ingredientes

SALSA PONZU

½ taza de salsa de soya
Nori, tostado en una sartén seca y en rodajas
Atún jerky, rallado
1 limón rallado
1 jugo de limón
2-4 cucharadas de Mirin
4-5 cucharadas de vinagre de arroz

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Mini tortas de atún

Escrito por Alianza del Pacífico por el Atún Sustentable en 13 Septiembre 2015. Publicado en Recetas

Ingredientes

12 oz de atún, enlatado y escurrido
1 cucharada de salsa de pescado
2-3 cucharadas de mayonesa
3 cebollitas de Cambray o cebollines, rebanadas muy finamente
2 dientes de ajo, hechos puré
3 cucharaditas de pasta de tomate
½ limón, jugo
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 tazas Panko o pan rallado y tostado
2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas
Para adornar: Mini rúcula, rábano en rodajas finas
Manzanas Granny Smith
Zanahorias
Rábano Japonés
Cebollín, en rodajas finas
Vinagre de arroz

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Empanadas picantes de atún

Escrito por Alianza del Pacífico por el Atún Sustentable en 13 Agosto 2015. Publicado en Recetas

Ingredientes

RELLENO

3 paquetes o latas de atún jalapeño
1 oz de mantequilla
3 chalotas, en rodajas
2 dientes de ajo, picados
3 cucharaditas de pasta de tomate
¼ C de vino blanco
1/3 Pimiento, sin semillas y sin corazón, picado en cubos pequeños
1 Chile amarillo, sin semillas y sin corazón, picado en cubos pequeños
2 cucharaditas de pimentón, Cayena, comino
½ Limón, en jugo
½ cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de cilantro, finamente picado
¾ Q queso Gruyere, rallado

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L’Academie de Cuisine Tuna Cooking Contest

Escrito por Alianza del Pacífico por el Atún Sustentable en 13 Julio 2015. Publicado en Recetas

En sabado, 6 de junio 2015,la Alianza del Pacífico por el Atún Sustentable, convocó a aspirantes a chef de L’Academie de Cuisine, una de las principales escuelas de cocina del país, para competir en un concurso tipo Top Chef para crear platillos de primer nivel a partir de productos de atún mexicanos asequibles. Los estudiantes se dieron a la tarea de mostrar que aun los hogares con un presupuesto restringido pueden disfrutar de maravillosos platillos nutritivos.

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